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蔬菜采摘過后該如何保持新鮮?配送過程中如何保鮮?

作者:深圳市宏泰發農副產品配送有限公司 日期:2023-04-04 閱讀量:

  蔬菜配送現已漸漸地走進我們的生活,針對那些工作忙碌的人來講不容置疑是方便的,在必需的程度上改善了大家的生活,隨后作為深圳蔬菜配送必須留心的地方是許多的,而關鍵的一點就是蔬菜保鮮的問題,下面小編介紹關于蔬菜采摘過后該如何保持新鮮?配送過程中如何保鮮?的內容,歡迎閱讀!


蔬菜采摘過后該如何保持新鮮?


  新鮮蔬菜含水量高達65-95%,在貯藏極易蒸發脫水,如得不到補償,會引發組織萎蔫、舒展、光澤消褪,使蔬菜失重失鮮、減少食用品質。

  因此降低貯藏蔬菜的蒸發與萎蔫適當重要,應依據不同蔬菜的特點,操縱貯藏時辰的環境標準,如葉菜類的葉片表面積很大,成長葉片、幼嫩葉片的氣孔較多很大,蒸發嚴肅,在貯藏中容易脫水萎蔫。

  為此,要提升貯藏室(庫)的空氣濕度,降低空氣活動,使貯菜處于高濕度環境中,使蒸發作用降至最少極限。除此之外,采用適當的包裝材料也是跋涉保鮮技術的有效方式。

  水分等蒸發劇烈的蔬菜宜用防混濁性的包裝材料,該類薄膜歸入疏水性,為跋涉親水性可涂表面活性劑,使薄膜外表生成薄水膜,這不但能防混濁,尚能避免包裝內水分凝集。

  在包裝內還可放進水分蒸發克制劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等,以有利于保鮮。


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蔬菜在配送過程中如何保鮮?


  蔬菜要搞好保鮮,生鮮是不是必需要冷鏈來配送?針對這一問題,基本狀況是這樣:一些生鮮商品如魚蝦肉類,一部分商品只要選用塑封的方式就能夠保鮮,就無須用冷鏈來運輸;還有一部分商品只要能夠正常運輸,只要注意存儲即可;些生鮮商品如魚蝦肉類,是必需通過冷鏈來配送。

  貯藏管理是貯藏效果優劣的關鍵,貯藏過程中必須調節控制好庫內的溫度、相對濕度、氣體成分,通氣循環系統等,搞好每項監測工作。庫內溫度波動不能超過0.5℃;對相對濕度管理重點是加濕器及監測系統,適度開機增濕,氣體成分管理應在封庫后迅速降氧,最終使氧氣、二氧化碳、氮氣三者之比達到一個適宜的平衡情況。在貯藏期內,應對原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛狀況等進行觀測,并做好每項記錄,小結分析,指導貯藏管理。


  以上所講解的這些內容就是有關于蔬菜采摘過后該如何保持新鮮?配送過程中如何保鮮?的相關內容,希望看完之后能夠對您有所幫助,如果您還想了解更多關于深圳蔬菜配送的相關信息,可以咨詢在線客服,我們必將竭誠為您服務。

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